韭菜肉海米饺子馅的做法：
材料：
- 韭菜 200克
- 猪肉 150克
- 海米 50克
- 葱 2根
- 姜 1块
- 鸡蛋 1个
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 韭菜洗净切碎，将猪肉剁成肉末。葱姜切末备用。
2. 将海米用水泡软备用。
3. 将韭菜、猪肉、海米、葱姜末放入一个碗中，加入鸡蛋、酱油、盐、胡椒粉和少量食用油，搅拌均匀。
4. 取一个饺子皮，将一勺馅料放在皮中间，用手指蘸水涂在饺子皮的边缘上，然后将饺子皮对折，握住两边边缘，开始用拇指和食指将饺子皮一点点往中间捏合，直到饺子完全封口。
5. 将做好的饺子放在盘子中备用，继续做剩下的饺子。
6. 煮沸一锅水，将饺子放入水中，煮约8-10分钟，至饺子浮起并煮熟。
7. 用漏网捞出饺子，沥干水分。
8. 韭菜肉海米饺子馅做好了，可以根据个人口味，蘸上酱油、香油、或加入蒜泥、辣椒油等调料，即可享用。
温馨提示：饺子皮可以自制，也可以在超市购买现成的。如果想要增加饺子的香味，可以在馅料中加入少许砂糖和料酒。
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